どて煮込み RECIPE
- 楽みそ赤だし液状みそ
- 肉料理
どて煮込み
豚白モツと大根、にんじん、こんにゃくを、楽みそ赤だし液状みそでじっくり煮込んだ、コク深い味わいのどて煮込みです。赤だしみその濃厚なうま味が具材にしっかり染み込み、ごはんにもお酒にもよく合う一品。具材を下ゆでしてから煮込むことで、味がなじんでおいしく仕上がります。
- 調理時間
- 40分
材料 （2人分）
- ホルモン（豚白モツ）
- 150g
- 大根（銀杏切り）
- 100g
- にんじん（銀杏切り）
- 60g
- こんにゃく（ひと口大）
- 50g
- しょうが（細切り）
- 1片
- 長ねぎ
- 適量
- 楽みそ赤だし液状みそ
- 大さじ4
- 水
- 400ml
- 砂糖
- 大さじ3
作り方
- ホルモンは10分程下ゆでし、ザルにあけ、水でよく洗って水気をきる。
- 大根と人参は銀杏切り、こんにゃくはひと口大にし、それぞれ下ゆでして、水気を切る。
- 鍋に（（A））と1.と2.としょうがを入れ、ふたをして15分間煮込み、ふたをとってさらに5分間煮込む。
- 器に盛り、お好みで長ねぎをかける。
