きのこのみそ汁 RECIPE

きのこのみそ汁
  • 減塩特選料亭赤だし
  • 汁物

きのこのみそ汁

「減塩特選料亭赤だし」の深いコクと、4種類のきのこの旨みを楽しむみそ汁です。まいたけ、しめじ、しいたけ、エリンギをたっぷり使い、きのこの豊かな風味が赤だしみその味わいを引き立てます。具材を煮てみそを溶き入れるだけの簡単レシピなので、忙しい日の一品にもおすすめです。

調理時間
10分

材料 (4人分)

まいたけ
1パック
しめじ
1/2袋
しいたけ
4枚
エリンギ
1本
水
720ml
減塩特選料亭赤だし
80g

作り方

  • まいたけ、しめじは石づきを切り、小房にほぐす。椎茸は軸を切り、一口大に切る。エリンギは一口大に切る。
  • 鍋に水を入れて煮立て、きのこを加え、アクを取る。
  • 減塩特選料亭赤だしを溶き入れ、一煮立ちさせ、器に盛る。

ポイント

  • 減塩のみそは「カリウム」の多い食材と一緒に摂取すると、より減塩効果が上がると言われています。
  • きのこの中でもカリウムを多く含む「しいたけ」を用いることで、減塩効果増加も狙っています。

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