ブリ大根 RECIPE
- 楽みそおかず味噌󠄀汁液状みそ
- 魚介料理
- 主菜
ブリ大根
大根にブリの旨みがしっかり染み込んだ、ほっとする味わいのブリ大根。楽みそおかず味噌汁を使うことで、調味料を合わせる手間も少なく、コクのある味わいに仕上がります。
- 調理時間
- 40分
材料 （2人分）
- ブリ切り身
- 2切れ
- 塩
- 小さじ1/4
- 熱湯
- 適量
- 大根
- 200g
- 生姜
- 10g
- 水
- 200ml
- (A)料理酒
- 大さじ2
- 楽みそおかず味噌汁
- 大さじ2.5
- みりん
- 大さじ1
作り方
- 大根と生姜の皮をむき、大根は2cm幅の半月切りにする。生姜は薄切りにする。
- ブリの表面に塩をまぶし、10分ほど置く。耐熱ボウルに重ねたざるにのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水で洗ってぬめりを取る。
- 鍋に1、水、(A)を入れ、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮る。
- 火からおろし、お皿に盛りつける。
