あさりのみそ汁 RECIPE
- 蔵出し特選料亭赤だし
- 汁物
あさりのみそ汁
材料 （2人分）
- あさり
- 150g
- 水
- 350cc
- 蔵出し特選料亭赤だし
- 大さじ2～2と1/2
- 無添加だし（お好みで）
- 小さじ1/2
作り方
- あさりはよく洗い、2～3％（水1Lに塩20～30ｇ）の塩水を作り、あさりがかぶるくらい入れ、2時間以上つけて砂抜きをする。
- 砂抜きができたらもう一度よく洗い、分量の水を沸騰させた中に入れる。
- 貝が開いたら火を消し、お好みで無添加だしを加え、みそを溶き入れ、再び火をつけ、ひと煮立ちさせる。
