しじみのみそ汁 RECIPE
- 老舗の赤だし本場仕込み
- 汁物
しじみのみそ汁
材料 （2人分）
- しじみ
- 100g
- 三つ葉
- 適宜
- 昆布
- 5cm
- 水
- 300cc
- 老舗の赤だし本場仕込み
- 30g
作り方
- しじみは砂抜き（ひたひたの水に3～4時間程度つける）をし、よく洗う。
- 鍋に300ccの水を入れ、切れ目を入れた昆布を30分程度つけておく。
- 2.に1.を入れ火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、アクをとる。 老舗の赤だしを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
- 椀に盛り、お好みで三つ葉を添える。
