もずくとふんわり卵のスープ RECIPE
- 加賀屋総料理長監修白だし
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- 汁物
もずくとふんわり卵のスープ
もずくのつるっとした食感と、ふんわりとした卵が楽しめる、やさしい味わいのスープ。加賀屋総料理長監修白だしの上品なうま味に、酢を加えてさっぱりと仕上げました。スナップえんどうの彩りも鮮やかな、食卓にもう一品添えたいときにおすすめの一品です。
- 調理時間
- 10分
材料 (4人分)
- もずく
- 100g
- 卵
- 1個
- スナップえんどう
- 1個
- 水
- 350ml
- 加賀屋総料理長監修白だし
- 35ml
- みりん
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1
作り方
- もずくは流水で洗い、食べやすい長さに切る。
- 卵は溶きほぐす。
- スナップえんどうはスジを取り除き、レンジで10秒くらい加熱して水で冷まし、半分に開く。
- 鍋に水を入れて火にかける。沸いたらすべての調味料ともずくをひと煮立ちさせ、溶き卵を少しずつ流し込む。
- 器に汁をよそって、仕上げにスナップえんどうをかざる。