レシピ集

①豆腐を食べやすい大きさに切る。
※手間の場合は切らずに入れてお玉や菜箸で煮ながら切断する。
②鶏もも肉ミンチに●を加えて素手で混ぜる。
※手の平の温度で鶏肉の油が溶けて粘りがでるまで長めに練るのが吉
③うどんを茹でる。茹でたあと、冷水で締める。
④めんつゆに豆腐をいれ、中火で沸騰するまで煮る。
⑤沸騰したら鶏肉団子を入れ、約5分後にもやしを入れる。
⑥火を弱火、または止め、楽みそ赤だしを少しずつ入れて、少し濃いめに感じる濃度にする。
⑦器に盛りつけ、つけ汁に刻みネギをかける。