レシピ集

①しいたけはそぎ切り、エリンギは斜切り、舞茸は小分けに、しめじは石づきを切り、えのきは石づきをカットしてさらに3等分にカットしてほぐす。
②絹豆腐はさいの目に切る。
③鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰してきたら中火にして絹豆腐とキノコ類を投入する。
④少し火をかけたら、火を止めて楽みそ赤だし液状みそを加える。
⑤お椀に盛り付け、青ネギを飾る。