ぶりのたまり煮 RECIPE
- たまり・しょうゆ
- 魚介料理
ぶりのたまり煮
ぶりをさっと湯通ししてから、酒としょうが、砂糖、濃厚生引たまりで煮込んだ、風味豊かなぶりの煮付けです。たまりしょうゆの深いコクとしょうがの香りがぶりによくなじみ、ふっくらとした仕上がりに。針しょうがを添えることで、さっぱりとした風味も楽しめる一品です。
- 調理時間
- 20分
材料 （4人分）
- ぶり（切り身）
- 400g
- 水
- 150ml
- 酒
- 150ml
- （A）しょうが（スライス）
- 3〜4枚
- （A）砂糖
- 35g
- （A）濃厚生引たまり
- 大さじ3
- 針しょうが
- 適宜
作り方
- ぶりは沸騰して火をとめたお湯にさっとくぐらせ水に取り、ウロコや汚れを洗う。ペーパータオルではさんで水気をふく。
- 鍋に1.を並べ、水と酒を入れて火にかける。煮立ったら、（A）を加え、10～15分煮る。
- 2.を器に盛り、針しょうがをちらす。
