鮭のちゃんちゃん焼 RECIPE
- 楽みそ赤だし液状みそ
- 魚介料理
鮭のちゃんちゃん焼
鮭とたっぷりの野菜を、楽みそ赤だし液状みそを使ったみそだれで蒸し焼きにした、北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼」です。赤だしみそのコクとうま味が鮭と野菜によく合い、バターの風味がさらにおいしさを引き立てます。フライパンひとつで手軽に作れる、食べ応えのある一品です。
- 調理時間
- 25分
材料 （4人分）
- 鮭
- 4切れ
- キャベツ
- 3枚
- 玉ねぎ
- 1／2個
- にんじん
- 1／2本
- ピーマン
- 1個
- （A）楽みそ赤だし液状みそ
- 大さじ3
- （A）みりん
- 大さじ2
- （A）酒
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- 黒こしょう
- お好みで
作り方
- 野菜を洗って食べやすい大きさに切る。鮭は3等分に切って塩こしょう（分量外）を振っておく。
- フライパンにバターの半分を入れ弱火にかけ、 野菜を敷き詰めてその上に鮭を並べる。
- （A）を混ぜ合わせ、2.に回しかけ蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
- 鮭に火が通ったらバターの残りをのせる。お好みで黒こしょうをふりかける。
