レシピ集

冷凍うどん　　　2玉
長いも（とろろ）200g
きゅうり　　 1本
塩　　　　　　　小さじ１/４
水　　　　　　　250ml
白だし 50ml
かつおぶし　　　2g
（ワサビ適量）
トマト　 1/2個
かいわれ大根　　適量

①　冷凍うどんは熱湯で茹でて、氷水でしめる。
②　長いもはすりおろして、とろろにする。きゅうりは小さじ１/４の塩でもみ、しんなりしたら流水で洗い流し、水気を搾る。トマトは一口大に切り、かいわれ大根は洗っておく。
③　ボウルにとろろと水、白だし、かつおぶし、（お好みでワサビ）を混ぜ合わせる。
④　③に、きゅうりを加え、とろろ汁を作る。
⑤　器に水気をしっかりと切ったうどんを盛りつけて、とろろ汁を注ぎ、トマトとかいわれ大根を添える。