レシピ集

① 鰆に塩ひとつまみを両面にふりかけて5分ほど置く。（生臭さをとる。）その後、ペーパーで水気をしっかりふき取り、こしょうをふってから片栗粉を全体につける。
② フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鰆と輪切りの新玉ねぎを焼く。
③ 鍋に新玉ねぎを直接すりおろし、白だし、酒、みりんを加えて２～３分ほど軽く煮詰める。（火にかけると玉ねぎの辛みがぬける）
④ 焼いた鰆と新玉ねぎをお皿に盛りつけて、おろしだれをかける。