レシピ集

1.　鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切りにする。
　　えびは背ワタを取り、ゆでておく。
2.　鍋にだし汁を入れて煮立て、（A)と鶏肉・長ねぎを入れてサッと煮る。
3.　2.の煮汁で減塩特選料亭赤だしを溶き、うどん・油揚げを加えて煮込む。
　　卵を割り入れ、半熟状で火を止め、かまぼこ・えびを添える。

※うどんは粉付きの生めんを使用していただくと、煮込み汁にとろみがつき、
　よりみそ煮込みうどんらしくなります。