レシピ集

1.　タラは大きめの一口大に切り、熱湯を回しかけ、水気をきる。白菜はザク切り、
　　長ねぎは斜め切り、焼き豆腐は8等分、大根・にんじんは2mm幅のいちょう切りにする。
　　えのきは根元を切り落とす。しいたけは石づきを取り、笠に十文字の飾り包丁を入れる。
2.　鍋に（Ａ）と大根・にんじんを入れ、火にかける。煮立ったら、タラ・残りの野菜・豆腐の順に入れ、
　　アクを取りながら弱火で煮込む。