- 赤だしみそ
- 合わせみそ
- お料理みそ
- しょうゆ（たまり、本醸造）
- 白だし
- 減塩特選料亭赤だし
- あおさしょうゆ
- だしつゆ
- あおさ混ぜそうめんつゆ
- 楽みそ赤だし液状みそ
- あわせみそ
- 加賀屋総料理長監修白だし
- すこやかプラスこだわりの万能だしつゆ
- すこやかプラスこだわりの野菜だし
レシピ集
レシピ詳細
 |
◎中華ちまき
|
|---|---|
|
|
材料：(4人分)
もち米・・・3合
豚肩ロース・・・300g
干しエビ・・・25g
干ししいたけ・・・10g
水煮たけのこ・・・100g
ごま油・・・大さじ1
サラダ油・・・適宜
竹皮・・・適量
●酒・・・大さじ3
●☆本醸造しょうゆ・・・大さじ1と1/2
●中華スープ・・・300cc
●もどし汁（干ししいたけ）・・・200cc
●オイスターソース・・・大さじ1と1/2
●砂糖・・・小さじ1
●塩・・・小さじ1/3
作り方
①干しエビと干ししいたけを、それぞれ200ccの水で戻す。（1-2時間）
②もち米を研いで水につけておく。（1時間）
③豚肉を1cm角のサイコロ状に切り、酒・しょうゆ各大さじ1をもみこみ、1時間ほどおく。
④たけのこを1cm角、干ししいたけを0.5cm角に切る。
⑤●の調味料を合わせておく。
⑥水で戻した干しえび、みじん切りにし、サラダ油を敷いたフライパンで 香りが出るまで弱火で炒める。
⑦豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら④の野菜を加えて炒める。一度取り出す。
⑧フライパンをふき取り、サラダ油を敷いて中火でもち米が透明になるまで炒める。
⑨透明になったもち米に⑦の具材を合わせて⑤のスープを加えて
ある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。
⑩火を止める直前にごま油を回し入れざっと混ぜる。 竹皮に⑨を適量ずつ包む。
⑪蒸気のあがった蒸し器で30分蒸す。（中火）
 |
 |
 |
 |
 |
