レシピ集

玉ねぎ　　・・・1/4個(みじん切り)
じゃがいも　・・・中1個(角切り)
人参　　・・・中1/2本(角切り)
パプリカ　・・・1/4個(角切り)
しめじ　・・・1/2パック
自然塩　・・・ひとつまみ
浄水　　・・・200g
ローリエ　　・・・1枚
トマトピューレ　・・・150g
☆グルテンフリー野菜だしつゆ　　・・・大さじ1
オレガノ　・・・小さじ1/2
甜菜糖　・・・小さじ1

①お鍋に玉ねぎ、じゃがいも、人参、パプリカ、しめじ、浄水、塩、ローリエを入れて沸騰したら、弱火で具材が8割ほど煮えるまで煮る。
②①にトマトピューレ、野菜だしつゆ、オレガノを入れて野菜が完全に煮えるまで煮る。
③スープの味をみて、必要なら甜菜糖を入れてください(野菜の甘味で甜菜糖を入れる必要がない場合もあります)

※ベジ料理研究家鍋谷美智子先生の監修レシピです。