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レシピ集
レシピ詳細
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◎親子蒸し焼き（和風あんかけ）
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材料：(4人分)
卵・・・・4個
鶏むねミンチ・・・・250g
玉ねぎ・・・・1/4個
にんじん・・・・1/4本
いんげん・・・・40g
┌ 塩・・・・小さじ1/4
（A）
└ こしょう・・・・少々
┌ 片栗粉・・・・大さじ1
（B） 塩・・・・小さじ1/2
└ 酒・・・・小さじ2
サラダ油・・・・大さじ1
＜和風あんかけ＞
玉ねぎ・・・・50g
にんじん・・・・50g
しいたけ・・・・4枚
┌ ☆グルテンフリーしょうゆ・・・・大さじ1
（使用商品）
(A) だし汁※・・・・370ml
酒・・・・大さじ1
└ 塩・・・・1g
┌ 片栗粉・・・・大さじ1・1/2
（B）
└ だし汁※・・・・30ml
※だし4gに対して水600mlの割合
※だしは素材力かつおだしを使用
作り方
1. 卵は割りほぐして、（Ａ）を入れてさらにかき混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱して、柔らかい炒り卵にする。
2. ボウルに鶏むねミンチ、すりおろした玉ねぎ、（Ａ）を加えてよくこねる。
3. にんじんは5mm角の棒状に切り、ゆでる。いんげんもゆでておく。
4. 巻きすにアルミホイルを広げ、表面に薄くサラダ油（分量外）をぬって、2.を5mm厚さぐらいに広げる。
5. 4.の向こう側を1cmほどあけて1.を広げ、3.を芯にして巻く。
6. 蒸気の上がった蒸し器に5.を入れ、中火で15分ほど蒸す。
＜和風あんかけ＞
7. 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。
8. 鍋に（Ａ）と7.を加え、煮立たせる。食材に火が通ったら、（Ｂ）を入れとろみをつける。
9. 6.の粗熱がとれたらアルミホイルをはずして1cm厚さに切り、器に盛り付け、上から8.をかける。
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