レシピ集

1.　ブリは半分にカットし、両面に塩をふり冷蔵庫で30分おく。
　　沸騰したら湯にくぐらせ、冷水に取りキッチンペーパーで水分をふきとる。
　　両面に米粉をつけ、余分な粉をはたき落とす。
2.　蓮根は2～3mmの輪切りにし酢水（分量外）に浸す。
3.　温めたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
　　香りが出たら中ににし、ブリと蓮根を加え、両面に焼き目がつくまで焼いたら、
　　にんにくを取り出す。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、しょうゆを回し入れる。
4.　器にクレソンと3.と3.で取り出したにんにくを盛りつける。