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レシピ詳細

◎アサリの味噌汁
「料亭赤だし」

材料:(2人分)

 あさり・・・・ 200g
☆料亭赤だし・・・・大さじ2と1/2 (使用商品)
 和風だしの素・・・・小さじ1/2
 水・・・・350cc

作り方

1. あさりはよく洗い、2~3%(水1リットルに塩20~30g)の塩水を作り、あさりがかぶるくらい入れ、2時間以上つけて砂抜きする。
2. 砂抜きができたらもう一度よく洗い、分量の水を沸騰させた中に入れる。
3. 具が開いたら和風だしの素を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

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