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ホーム>レシピ集>◎アサリの味噌汁 「料亭赤だし」
あさり・・・・ 200g ☆料亭赤だし・・・・大さじ2と1/2 (使用商品) 和風だしの素・・・・小さじ1/2 水・・・・350cc
1. あさりはよく洗い、2~3%(水1リットルに塩20~30g)の塩水を作り、あさりがかぶるくらい入れ、2時間以上つけて砂抜きする。 2. 砂抜きができたらもう一度よく洗い、分量の水を沸騰させた中に入れる。 3. 具が開いたら和風だしの素を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。