◆料亭赤だしのサンジルシ◆

濃厚生引たまり

濃厚生引

　　たまり

大豆を主原料（遺伝子組み替えの大豆は使用しておりません）にした「たまりしょうゆ」です。1年間じっくりと熟成させて造ることで、醤油の旨味成分であるアミノ酸やペプチドを多く含みます。深い味わいをお楽しみください。
このページでは「濃厚生引たまり」をＱ＆Ａ形式で解りやすく解説いたします。

「お答え博士」と「お答えお姉さん」が濃厚生引たまりを詳しく解説します。

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	お答え博士がお答えします。まず、しょうゆは大きく5つに分類できます（図Ａ）。「濃厚生引たまり」は「たまりしょうゆ」のグループになります。


	普通のこいくちしょうゆより旨味が濃厚で、約1年間じっくりと発酵熟成しています。「特別なたまりしょうゆ」それが「濃厚生引たまり」です。

遺伝子組み換えをしていない大豆を主原料にした「たまりしょうゆ」です。醤油の旨味の決め手となる窒素分が高く1年間じっくりと熟成させて造りました。深い味わいをお楽しみください。